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5 receitas práticas e ricas em proteína vegetal para o jantar 🍽️🧵 A Tribuna do Paraná destaca opções fáceis, nutritivas e econômicas para incluir mais proteína vegetal nas refeições. Nos próximos posts: por que importa, fontes e 5 receitas passo a passo.

Por que proteína é importante? 🧠💪 Proteínas constroem e repararem tecidos, ajudam no sistema imune e no metabolismo. A recomendação média é ~0,8 g/kg/dia para adultos sedentários — mas idosos e quem treina precisa de mais. Plantas podem suprir isso quando bem planejadas.

Quais são as melhores fontes vegetais? 🌱 Leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha), cereais integrais (quinoa, arroz integral), derivados de soja (tofu, tempeh), oleaginosas e proteínas texturizadas. Dica didática: combine leguminosa + cereal para aminoácidos completos.

Visão geral das 5 receitas 👩‍🍳✨ 1) Bowl de quinoa com grão-de-bico assado 2) Tofu grelhado ao curry com legumes 3) Lentilha estufada com batata-doce 4) Strogonoff de cogumelos com proteína de soja 5) Hambúrguer de feijão preto e aveia Nos próximos posts explico 1 a 2 por vez.

1) Bowl de quinoa + grão-de-bico assado Tempo: 30-35 min. Cozinhe quinoa (1x água), asse grão-de-bico temperado (30 min a 200°C) e monte com folhas, tomate e molho de tahine. Proteína completa e rápido. Substituições: arroz integral no lugar da quinoa.

2) Tofu ao curry & 3) Lentilha com batata-doce Tofu ao curry: pressione o tofu, grelhe em cubos e finalize com molho de curry e leite de coco; sirva com arroz. Lentilha+batata-doce: refogue cebola, junte lentilha, cubos de batata-doce e caldo; cozinhe até macio. Ambos rendem bem e rendem sobras.

4) Strogonoff de cogumelos + 5) Hambúrguer de feijão Strogonoff: use mix de cogumelos, creme vegetal e mostarda; acrescente proteína de soja hidratada se quiser mais proteína. Hambúrguer: processe feijão preto cozido + aveia + temperos, molde e asse/grelhe. Dica final: priorize legumes locais e opções econômicas — saúde também é justiça.