A carne que chega ao prato pode estar começando a ser definida por imagens de ultrassom, dados genéticos e decisões muito antes do abate. 🐄🔬 Na Feicorte 2026, cientistas e produtoras mostraram como a pecuária busca mais qualidade, previsibilidade e transparência. 🧵

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A história começa dentro da fazenda. Por muito tempo, a escolha de animais dependia sobretudo do olhar e da experiência. Agora, ferramentas como a ultrassonografia de carcaça ajudam a medir características ligadas a músculo e gordura sem precisar abater o animal.

Isso muda o jogo: em vez de apostar, é possível selecionar rebanhos com dados. A meta não é apenas produzir mais carne, mas entregar um produto mais padronizado — algo essencial para mercados que exigem qualidade constante e informação sobre origem.

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No painel de abertura da Feicorte, a pesquisadora Liliane Suguisawa destacou um desafio brasileiro: o país já é gigante em produção e exportação de carne vermelha, mas precisa estabilizar a entrega de valor agregado nos segmentos mais exigentes.

Há também uma mudança importante em quem conduz essa ciência no campo. Segundo o projeto Mulheres Rurais na Pecuária, da Embrapa, mais de 1,37 milhão de mulheres atuam na gestão e operação de propriedades rurais; 18% delas trabalham diretamente com pecuária.

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Da genética à nutrição, passando pela gastronomia, o recado do encontro foi simples: qualidade não nasce na embalagem. Ela é construída em uma cadeia inteira, com pesquisa, manejo preciso e comunicação clara para que consumidores façam escolhas mais informadas.

A próxima vez que uma carne for à brasa, vale lembrar: por trás do sabor há anos de seleção, medições e trabalho no campo. A ciência não substitui a tradição — ela pode torná-la mais consistente, rastreável e alinhada ao que a sociedade espera.

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