Salinas ganha 3º Centro de Referência na Qualidade da Cachaça 🥃🧵 Aporte de R$ 780 mil para estruturar e modernizar o laboratório de análises físico‑químicas. Meta: elevar controle de qualidade, facilitar legalização e proteger a tradição dos alambiques mineiros.

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Por que isso importa? A cachaça de alambique é Patrimônio Cultural de Minas desde 2007. Um laboratório local reduz o tempo e custo das análises, ajuda produtores artesanais a atender normas técnicas e fortalece a rastreabilidade do produto.

O centro vai focar em análises físico‑químicas essenciais: graduação alcoólica, perfil de congêneres, possíveis contaminantes (como metais) e parâmetros de acidez e impurezas — testes que embasam certificação técnica e segurança do consumidor.

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Equipamento e capacitação são parte do pacote. A expectativa é incluir tecnologias analíticas (como cromatografia e medidores de densidade) e formação de técnicos locais, ampliando acesso de pequenos alambiques a serviços antes concentrados nas capitais.

Além da qualidade, há impacto ambiental e social: análises ajudam a identificar práticas que reduzem resíduos e consumo de energia, e a modernização pode incentivar processos mais limpos, com ganhos para trabalhadores e comunidades locais.

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O aporte de R$ 780 mil será destinado a infraestrutura, aquisição de equipamentos e capacitação técnica — medidas que facilitam registro e comercialização conforme normas do MAPA e contribuem para formalização de produtores artesanais.

Reflexão final: conectar ciência analítica à tradição de alambique é passo prático para proteger um patrimônio cultural e ampliar oportunidades econômicas locais. Um laboratório bem equipado transforma qualidade em vantagem competitiva para Minas.

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