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Sabesp treinou 15 degustadores de água em São Paulo para identificar sabores e odores anormais durante testes cegos 💧🔬 🧵
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O curso aconteceu na Superintendência Norte (Zona Norte de SP) na manhã de quinta-feira (30). A formação foi organizada pelo Laboratório de Orgânica do Controle de Qualidade da Sabesp.
Método adotado: teste cego com painel sensorial. Os termos usados pelos avaliadores variam de 'peixe podre' a 'batata' — descritores que ajudam a padronizar alterações organolépticas na água.
Objetivo: detectar alterações de sabor/odor que podem indicar problemas na rede de distribuição ou na etapa de tratamento. O treinamento segue normas do Ministério da Saúde e complementa exames químicos.
Na prática, degustadores recebem padronização de descritores e protocolos para registro. Esse monitoramento sensorial funciona como uma camada de alerta precoce antes de intervenções técnicas.
Reflexão final: ciência aplicada ao saneamento depende de técnica e de pessoas treinadas. Investir em controle de qualidade e transparência fortalece o direito à água potável para todas as comunidades.
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