Da jabuticaba aos resíduos do agro: ciência brasileira quer transformar o que sobra em saúde, cosméticos e receita. 🍇💰

Evento do ITAL reuniu pesquisa, indústria e formação acadêmica para discutir como ciência e gastronomia moldam o que chega ao prato. 🍽️🔬

Nutricionista Fernanda Esquitino detalha por que a manga vai além do sabor: benefícios hepáticos, intestinais e para a pele — e quais armadilhas evitar 🌿