6 hábitos para evitar ao cozinhar e se proteger de intoxicação alimentar 🍗⚠️🧵 Pequenos deslizes na cozinha podem virar riscos enormes: a OMS estima >600 milhões de casos e 420 mil mortes por ano por doenças transmitidas por alimentos. Vou explicar 6 erros comuns e como corrigi‑los passo a passo.

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Sintomas e quando procurar ajuda Náuseas, vômitos, febre, diarreia e dores abdominais aparecem entre horas e dias. A especialista Paula Eloize alerta: sinais de desidratação ou sintomas persistentes exigem atendimento médico. Antes disso, prevenção evita muitos casos.

Hábito 1 — Lavar o frango cru: por que é perigoso Lavar o frango espalha bactérias pela pia e superfícies (contaminação cruzada). Em vez de lavar, retire da embalagem, seque com papel descartável e cozinhe até o interior atingir ~75°C. Um termômetro de alimento faz diferença.

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Hábitos 2 e 3 — Misturar utensílios e deixar comida fora da geladeira Usar a mesma tábua/colher para cru e cozido sem lavar é um atalho perigoso. Também evite manter alimentos na 'zona de perigo' (5–60°C) por mais de 2 horas. Separe utensílios, lave bem e refrigere sobras rapidamente.

Hábitos 4 e 5 — Não lavar as mãos corretamente e confiar no cheiro/aparência Lavar as mãos por pelo menos 20 segundos com sabão antes e depois de manipular alimentos previne muita contaminação. E atenção: aparência e cheiro não garantem segurança — muitas bactérias não alteram o odor.

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Hábito 6 e contexto social — armazenamento inadequado e falta de informação Falta de refrigeração adequada e baixo acesso à educação em segurança alimentar elevam o risco, especialmente entre populações vulneráveis. Políticas públicas, formação e melhores condições na cadeia alimentar ajudam a prevenir surtos. Pequenas mudanças em casa podem salvar vidas — comece hoje.