Vinícius Ribeiro diz: “O vinho é a parte intelectual da mesa” 🍷🧵 — Em entrevista ao Potter Entrevista, ele transformou uma conversa sobre rótulos e mercado numa reflexão sobre como beber pode ser experiência, cultura e também questão de saúde.

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A história começa na Bahia: Vinícius conta como a formação do gosto foi devagar, entre alguém que ensinou a perceber aroma, textura e história. Aprender a apreciar, diz ele, é aprender a beber devagar — e isso tem impacto direto no risco de danos à saúde.

No mercado, rótulos famosos brilham, mas Ribeiro lembra dos pequenos produtores sustentáveis e das vinhas com práticas responsáveis. Há uma tensão: concentração empresarial x diversidade de produtores. Escolher bem pode ser também apoiar sustentabilidade e justiça social.

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Saúde em pauta: mesmo que o vinho seja associado a ritual e prazer, evidências mostram riscos do álcool — inclusive aumento de chance de câncer. A mensagem dele é simples e prática: informação, limites e escolhas conscientes, não glamourizar o consumo.

Como beber melhor? Vinícius dá passos concretos: provar com comida, prestar atenção no copo e na temperatura, reduzir ritmo, intercalar com água e priorizar qualidade sobre quantidade. Educação enogastronômica deve ser acessível, não privilégio.

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Reflexão final: cultura e prazer não precisam negar responsabilidade. O álcool está ligado a cerca de 3 milhões de mortes por ano no mundo — apreciar um vinho pode ser um ato intelectual e social, desde que venha acompanhado de consciência e cuidado.