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Carlos Augusto Monteiro e um grupo da USP sacudiram a ciência dos alimentos: ultraprocessados são “desenhados para enganar o apetite” — The Lancet levou o debate ao mundo. O que isso muda na sua mesa? 🧵
O conceito não é de uma só pessoa: veio de pesquisas coletivas da USP, há quase 20 anos. Mas afinal, o que é um ultraprocessado? Produtos altamente industrializados, com fórmulas, aditivos e baixa fibra. Por que continuamos chamando isso de 'comida'?
A série da The Lancet e estudos internacionais mostram associação entre ultraprocessados e obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Por que, com tanta evidência, políticas públicas demoram a proteger quem mais sofre?
‘Desenhados para enganar o apetite’: textura, sabor, preço e marketing são meticulosamente projetados para te fazer consumir mais. Isso é ciência para nutrir gente ou para inflar lucro? Quem deveria regular essa engenharia alimentar?
A indústria mira crianças e populações de baixa renda com preços baixos e publicidade agressiva. Resultado: desigualdade nutricional. Queremos eficiência de mercado ou direito à alimentação saudável e sustentável para todos?
Reconhecer Monteiro e o grupo da USP é celebrar a ciência coletiva — mas evidência precisa virar ação: rotulagem clara, subsídios para alimentos frescos e regras ao marketing. Estamos prontos para transformar pesquisa em política?
Se os produtos são projetados para te fazer comer sempre mais, que futuro alimentar vamos aceitar? Sustentabilidade, justiça e acesso dependem de decisão pública — ou vamos continuar deixando as empresas escreverem as regras do prato?
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