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Futuros médicos da UFSC agora têm uma nova sala de aula: a cozinha. 🍲🧑⚕️ A universidade inaugurou a primeira disciplina de medicina culinária de Santa Catarina — unindo nutrição, ciência e prática. 🧵
A cena é simples, mas muda muita coisa: estudantes do 5º semestre de Medicina lavando, cortando e preparando alimentos no Laboratório de Técnica Dietética do Centro de Ciências da Saúde.
A disciplina é conduzida pela professora Manuela Mika Jomori, do Departamento de Nutrição. A ideia não é formar chefs: é dar aos futuros médicos repertório real para orientar pacientes sobre alimentação.
Medicina culinária mistura educação médica, ciência da nutrição e habilidades culinárias. O “mão na massa” é obrigatório porque recomendar comida de verdade fica mais concreto quando se conhece o trabalho por trás do preparo.
Esse aprendizado conversa diretamente com o Guia Alimentar para a População Brasileira: ampliar o consumo de alimentos in natura e reduzir os ultraprocessados — lanches e temperos prontos, por exemplo.
Há também um desafio de comunicação. Entre mitos, promessas milagrosas e excesso de jargão, saber explicar nutrição com clareza pode ajudar pacientes a tomar decisões mais informadas no dia a dia.
Até então, só USP, Unifesp e Unicamp ofereciam essa disciplina no Brasil. Com a UFSC, são quatro universidades. A saúde talvez comece antes da consulta: no acesso a informação confiável, alimentos e habilidades para cozinhar.
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