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Sesap-RN emitiu nota técnica alertando sobre risco de intoxicação por consumo de peixes no verão e com a chegada do Carnaval. Aviso dirigido a profissionais de saúde, pescadores, comerciantes e população: atenção à procedência, conservação e sinais clínicos 🐟🧵
Por que o risco aumenta? Maior consumo sazonal + falhas na cadeia do frio = maior probabilidade de contaminação bacteriana e formação de toxinas (ex.: histamina/scombroid). Algumas toxinas de origem ambiental (como ciguatoxina) também não são destruídas pelo cozimento.
Sintomas comuns: náusea, vômito, diarreia, dor abdominal e, em alguns casos, sintomas neurológicos (formigamento, alterações sensoriais). Tempo de aparecimento varia de horas a dias. Profissionais de saúde devem notificar suspeitas imediatamente à vigilância.
Medidas práticas recomendadas pela Sesap: comprar de vendedores registrados; manter cadeia do frio (manter peixe em gelo ou ≤4°C sempre); descartar pescado com cheiro ácido, textura viscosa ou coloração alterada; e treinar manipuladores para higiene e refrigeração.
Orientação para pescadores e comerciantes: resfriar o pescado a bordo, usar gelo limpo, registrar origem e data da captura, e garantir condições sanitárias no ponto de venda. Apoio técnico e fiscalização ajudam a proteger trabalhadores e consumidores.
Se houver suspeita de intoxicação: buscar atendimento de saúde, relatar onde comprou/comeu o peixe, conservar amostra quando possível e comunicar o caso à vigilância sanitária local. A notificação rápida é crucial para identificar surtos e interromper cadeias de risco.
Reflexão final: segurança alimentar em festas e temporadas é questão de saúde pública. Fiscalização, educação do consumidor e apoio a cadeias produtivas sustentáveis reduzem riscos e protegem os mais vulneráveis.
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